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Descobrindo o Guia MICHELIN: Um Universo de Experiências

O Guia MICHELIN, publicado pela primeira vez em 1900, não surgiu como o guia gastronômico icônico que conhecemos hoje . Na verdade, sua origem foi bem mais humilde: o pequeno guia vermelho foi originalmente concebido para incentivar mais motoristas a pegar a estrada . Os irmãos André e Édouard Michelin, fundadores da empresa de pneus Michelin, tiveram a visão de impulsionar a indústria automobilística francesa . Para isso, criaram um guia com informações úteis para os viajantes, como mapas, instruções para trocar pneus, postos de gasolina e, claro, uma lista de lugares para comer ou se abrigar .

Inicialmente, o guia era distribuído gratuitamente . Mas, após um encontro casual em que André Michelin viu seus guias sendo usados para sustentar uma bancada de trabalho, ele decidiu que "o homem só respeita aquilo que paga" . Assim, em 1920, o Guia MICHELIN começou a ser vendido . A partir daí, o guia passou a incluir listas de hotéis em Paris, restaurantes por categorias e abandonou os anúncios pagos . Reconhecendo a crescente influência da seção de restaurantes, os irmãos Michelin contrataram inspetores anônimos para visitar e avaliar os estabelecimentos . Em 1926, o guia começou a premiar restaurantes com estrelas, e em 1931, a hierarquia de zero a três estrelas foi introduzida .

Perguntas Frequentes sobre o Guia MICHELIN

O que é o Guia MICHELIN?

O Guia MICHELIN é uma série de guias turísticos publicados desde 1900 pela empresa francesa de pneus Michelin . Ele avalia restaurantes e hotéis em diversos países, concedendo estrelas aos melhores estabelecimentos .

Como são atribuídas as estrelas MICHELIN?

As estrelas são atribuídas por inspetores anônimos que avaliam a qualidade dos ingredientes, o domínio do sabor, o domínio das técnicas de cozinha, a personalidade do chef expressa na sua cozinha, a relação qualidade/preço e a consistência entre visitas .

Onde o Guia MICHELIN está presente?

O Guia MICHELIN está presente na maioria dos países europeus e em vários outros ao redor do mundo . Ele avalia mais de 30.000 estabelecimentos em mais de 30 territórios em três continentes .